» Comment les glucides nous ont rendus plus gros «
La qualité des calories est bien plus importante que la quantité
» Le sucre torpille la mémoire «
Un régime alimentaire à index glycémique élevé, ou une résistance à l’insuline, qui se traduisent par des taux élevés de sucre sanguin, auraient un impact négatif sur la mémoire
« La vérité sur les féculents »
Depuis les travaux de Jenkins et Wolever plus aucun scientifique sérieux ne parle de « glucide complexe » ni de « glucide simple », mais d’index glycémique