Le gluten est une protéine retrouvée dans le blé mais aussi dans d’autres céréales.
En France la plupart des médecins pensent que seuls 1 à 3% des français ont un problème avec le gluten : les malades coeliaques, aussi appelés intolérants au gluten.
Cette maladie auto-immune et incurable n’a qu’un seul traitement : une alimentation sans gluten, de manière très stricte.
http://www.julienvenesson.fr/le-gluten-du-ble-moderne-rend-depressif/
Article retranscrit par Pierre Allory – Coaching Sportif et naturopathie sur Nancy
